Vini Maremma Mantellassi - Oblò

Recensioni Viniou

La Cuvée Oblò di Mantellassi è un vino spumante bianco prodotto nella suggestiva zona della Maremma Toscana, sotto la denominazione Maremma DOC. Non essendo millesimato, viene ottenuto da un assemblaggio di più annate, a garanzia di costanza e freschezza nel profilo organolettico. Anche se le uve non sono dettagliate qui, è tipico della regione utilizzare varietà bianche locali come il Vermentino, l’Ansonica o il Trebbiano, spesso vinificate con metodo Charmat o Martinotti, ideale per esaltare le note fruttate e fragranti che caratterizzano questo stile di spumante brut. La spumantizzazione conferisce un perlage fine, una freschezza vivace e una piacevole sensazione di leggerezza al sorso.

La Maremma, situata nella parte sud-occidentale della Toscana e lambita dalle brezze marine del Mar Tirreno, offre un terroir unico. Il clima mediterraneo, mite e ben ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la formazione di aromi raffinati nelle uve. I suoli sono ricchi, con una compresenza di argilla, sabbia e zone calcaree, che donano ai vini eleganza, mineralità e una spiccata freschezza. La storia vinicola della Maremma è recente rispetto ad altre aree toscane, ma la zona si è rapidamente affermata per la qualità dei suoi bianchi moderni e degli spumanti freschi e versatili.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Oblò trova il suo massimo valore accanto a piatti leggeri e raffinati. Perfetta come aperitivo, può accompagnare antipasti di mare, crudi di pesce, ostriche e carpacci di tonno o branzino. Si sposa egregiamente anche con i crostini tipici della Maremma, come quelli con paté di fegatini di pollo, ma anche con primi piatti delicati a base di frutti di mare, risotti alle erbe aromatiche o fritture di pesce azzurro.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questa Cuvée Oblò ad una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per esaltare il bouquet aromatico, la freschezza e la raffinata bollicina che rendono questo spumante particolarmente piacevole e dissetante, soprattutto nelle calde giornate estive.