Vini Aglianico del Taburno Biondi-Santi - 2015

Recensioni Viniou

L'Aglianico del Taburno 2015 de Biondi-Santi è un vino rosso che esprime appieno le caratteristiche del vitigno Aglianico, originario della Campania. Questo millesimo è noto per la sua profondità e complessità, riflettendo un'annata che ha saputo equilibrare eleganza e struttura. La vinificazione tradizionale rispettosa del territorio permette a questo vino di esprimere al meglio il terroir di Taburno, una zona celebre per i suoi terreni vulcanici e calcarei. Questi suoli conferiscono al vino mineralità e freschezza, caratteristiche distintive dell'Aglianico del Taburno.

La regione viticola della Campania, dove si trova il Taburno, è dotata di un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti, perfettamente adatto alla viticultura. La combinazione di sole, altitudine e suoli ricchi di minerali crea un ambiente ideale per l'Aglianico, che è spesso chiamato "il Barolo del Sud" per la sua capacità di invecchiamento e profondità di sapore. Questa regione ha una storia vinicola che risale a migliaia di anni, e l'Aglianico ne è uno dei protagonisti principali.

In termini di abbinamenti gastronomici, questo Aglianico del Taburno si sposa perfettamente con piatti robusti e saporiti. Piatti della tradizione campana come l'agnello al forno con patate o la pasta al ragù napoletano esaltano le qualità del vino. Anche formaggi stagionati, successivi a una lunga maturazione, si accompagnano benissimo a questo vino grazie alla loro intensità e complessità aromatica.

Per una degustazione ottimale, consigliamo di servire questo Aglianico del Taburno a una temperatura di 16-18°C, che consente al vino di esprimere al meglio gli aromi di frutta rossa, spezie e note tostate. Si raccomanda di decantare il vino un'ora prima del servizio per permettere l'ossigenazione e il pieno sviluppo dei suoi profumi.