Recensioni Viniou
Il vino Amarone della Valpolicella DOCG 2020 di Tommasi è un esempio superbo dei vini rossi corposi e ricchi della regione veneta. Questo vino è una Cuvée Classico, ottenuta principalmente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Il processo di vinificazione prevede l'appassimento delle uve su graticci, che concentra gli zuccheri e gli aromi prima della fermentazione, conferendo al vino la sua caratteristica robustezza e complessità.
La Valpolicella, situata nella regione del Veneto, è conosciuta per il suo clima temperato, protetto dai Monti Lessini a nord e dalle dolci colline che si rivolgono verso il Lago di Garda a ovest. Il terreno è per lo più calcareo misto ad argille, ideale per la viticoltura. L’Amarone è una delle espressioni più celebri di questa regione, con una storia che risale a secoli di tradizione enologica.
Gli abbinamenti più adatti per questo Amarone sono con piatti di carne rossa, come brasati di manzo o agnello, e con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Monte Veronese. La ricchezza dell’Amarone si sposa bene anche con piatti della tradizione veneta, come la pastissada de caval, uno stufato di cavallo dal gusto intenso.
Per quanto riguarda la degustazione, l'Amarone della Valpolicella va servito a una temperatura ideale di 16-18°C. È consigliabile aprirlo almeno un'ora prima di servirlo, per permettere al vino di ossigenarsi e rivelare al meglio la sua complessità aromatica. Versando nel calice si potrà apprezzare il colore rosso rubino intenso, mentre al naso si riconosceranno note di frutti rossi maturi, spezie e un tocco di cacao. Al palato, il vino risulta pieno, avvolgente e con un finale lungo e raffinato.
