Vini Valpolicella Ripasso Tenimenti dal Moro - Ripasso - 2022

Recensioni Viniou

Il Valpolicella Ripasso DOC 2022 de Tenimenti dal Moro è un vino che incarna l'essenza del terroir veneto. Questo vino rosso è ottenuto da una cuvée tipica della regione, dove i vitigni Corvina, Rondinella e Molinara sono i protagonisti. La tecnica del ripasso, che consiste nel far fermentare nuovamente il vino sulle vinacce dell'Amarone, conferisce a questo Valpolicella una struttura ricca e un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, spezie e una leggera sfumatura di tabacco. L'annata 2022 promette un equilibrio armonioso tra acidità e tannini, ideale per chi cerca vini rossi intensi ma ben bilanciati.

La regione della Vénétie, in Italia, è celebre per il suo clima mite influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda e dalle montagne circostanti che proteggono i vigneti dai venti freddi. I suoli calcarei e argillosi della zona contribuiscono a donare al vino una particolare mineralità, mentre la storia enologica della regione sottolinea una tradizione vinicola che risale a secoli fa.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Valpolicella Ripasso si sposa meravigliosamente con piatti robusti e saporiti. Un classico brasato di manzo, il risotto all'Amarone o una polenta con funghi e ragù di cacciagione esaltano le caratteristiche di questo vino. Anche piatti a base di formaggi stagionati della regione, come il Monte Veronese, si abbinano perfettamente.

Per apprezzare al meglio le qualità di questo vino, consigliamo una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. Il Valpolicella Ripasso può essere decantato per circa 30 minuti prima di essere servito, per permettere alle sue complessità aromatiche di svilupparsi appieno. Buona degustazione!