Vini Valpolicella Fabiano - Ripasso - 2016

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Il vin Valpolicella Ripasso Cuvée 2016 di Fabiano è un'interpretazione affascinante dei vini caratteristici della regione veneta. Composto da una miscela di uve tradizionali come Corvina, Rondinella e Molinara, il vino beneficia della tecnica del Ripasso, che prevede una rifermentazione del Valpolicella su vinacce di Amarone, conferendo maggiore complessità e struttura. Il 2016 è stato un'annata ideale, con condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso un'ottimale maturazione delle uve, esaltando gli aromi fruttati e la profondità del vino.

La regione della Vénétie è nota per i suoi vini pregiati e la sua lunga tradizione vinicola. Caratterizzata da un clima mite influenzato dal vicino Lago di Garda, la zona vanta terreni variegati che vanno dal calcareo all'argilloso, ideali per la viticoltura. La storia della Valpolicella è ricca di legami antichi con la produzione del vino, risalendo ai tempi dei Romani. I vini di questa zona sono apprezzati per la loro versatilità e capacità di riflettere l'anima del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Valpolicella Ripasso si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia, stufati di manzo o selvaggina. Ottimo anche accanto a piatti tipici veneti come il brasato al vino. I sapori robusti e intensi del vino si armonizzano bene con formaggi stagionati come il Grana Padano o il Monte Veronese.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Valpolicella Ripasso Cuvée 2016 a una temperatura di 16-18°C. Questo permetterà di esaltare al meglio i suoi aromi di frutta rossa matura, spezie dolci e note di cacao, offrendo un’esperienza degustativa completa e avvolgente.