Vini Valpolicella Ripasso Fabiano - Historic Label - 2016

Recensioni Viniou

Il Valpolicella Ripasso DOC 2016 di Fabiano è un vino rosso elegante e complesso, espressione della tradizione vitivinicola della regione del Veneto. Questo vino è prodotto con una tecnica di vinificazione particolare, chiamata appunto "ripasso", che prevede la rifermentazione del vino Valpolicella base sulle vinacce del Recioto o dell'Amarone. Questo conferisce al vino una struttura più ricca e una complessità aromatica accentuata. Nel calice, si presenta con un colore rosso rubino intenso e un bouquet che ricorda frutti rossi maturi, spezie dolci, e un leggero tocco di tabacco e vaniglia, risultato dell'affinamento.

La regione del Veneto, da cui proviene questo Valpolicella, è famosa per il suo clima temperato grazie alla vicinanza al Lago di Garda e alle montagne circostanti, che creano condizioni ideali per la coltivazione della vite. I terreni sono prevalentemente di origine calcarea e vulcanica, contribuendo a donare ai vini una speciale mineralità. La Valpolicella è una zona vinicola storica, rinomata non solo per la sua qualità vinicola, ma anche per la sua bellezza paesaggistica e per la sua lunga tradizione enogastronomica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Valpolicella Ripasso 2016 si sposa perfettamente con piatti di carne rossa, come un brasato al vino rosso o un filetto di manzo alla griglia. Eccellente anche in abbinamento con piatti della tradizione veneta, come il fegato alla veneziana o un classico risotto al radicchio. Può anche accompagnare formaggi stagionati, rendendo l'esperienza di degustazione ancora più piacevole.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 16-18°C per apprezzarne appieno la complessità e i profumi. Prima di servirlo, è consigliabile lasciarlo aerare per almeno 30 minuti, in modo da consentire il pieno sviluppo delle sue caratteristiche aromatiche.