Recensioni Viniou
L'Amarone della Valpolicella DOCG 2013 de Zenato è un vino rosso straordinario, prodotto nella celebre regione vinicola della Vénétie, in Italia. Questo vino è ottenuto principalmente da uve Corvina, con una piccola percentuale di Rondinella e Molinara, vitigni tipici della Valpolicella. Il millesimo 2013 è ricco e intenso, con una complessità aromatica che si sviluppa grazie al particolare processo di vinificazione. Dopo la vendemmia, le uve vengono appassite per un periodo di circa tre mesi, concentrando gli zuccheri e i sapori prima della pigiatura e della lenta fermentazione. L'affinamento avviene in botti di rovere, permettendo al vino di sviluppare profondità e rotondità.
La Vénétie è una regione con una lunga tradizione vitivinicola, caratterizzata da un clima influenzato dal vicino Lago di Garda e dalle Alpi che offrono protezione dai venti freddi. Il suolo variegato, con origini vulcaniche e calcaree, contribuisce ulteriormente alla complessità del vino. La storia dell'Amarone risale a secoli fa, con una crescita di popolarità nel corso del XX secolo, fino a diventare uno dei vini più apprezzati al mondo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, l'Amarone della Valpolicella si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti. È ideale da accompagnare a brasati di manzo, cacciagione come il cervo o il cinghiale, oltre a formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Nel contesto regionale, può essere abbinato a un piatto tipico come il risotto all'Amarone, che ne esalta le note fruttate e speziate.
Per apprezzare appieno questo Amarone, servitelo a una temperatura di 18-20°C. Consiglio di decantarlo almeno un'ora prima di servirlo, per permettere ai suoi aromi complessi di aprirsi e offrire un'esperienza di degustazione indimenticabile.
